Jitrnice, ovárek, jelítka a tlačenka bývaly každoroční součástí zabijaček, které se konávaly v zimním období prakticky v každé vsi. Tato doba je však už dávno pryč, podle posledních údajů ministerstva zemědělství bylo předloni zabijaček kolem 22 tisíc, před desetiletím se jich přitom konalo kolem 100 tisíc ročně.

Zdroj: https://www.idnes.cz/ekonomika/domaci/zemedelstvi-chov-potraviny-veprove-prasata.A260121_161815_ekonomika_drh#utm_source=rss&utm_medium=feed&utm_campaign=idnes&utm_content=main